Guía: 3 Pasos para comprar Café de Especialidad

artículo café noticias

¿Qué es un Café de Especialidad?

El Café Especial es aquel que por su sabor, origen y procesos se diferencia de los demás tipos y permite obtener mejor calidad en la bebida preparada. 

¿Como comprar Café de Especialidad?

Al momento de comprar nuestro café debemos fijarnos en la información del empaque. La trazabilidad es la recolección de los datos sobre procesos que se implementaron en las etapas necesarias para la elaboración de un producto. En un empaque de Café de Especial se nos debe especificar toda esta información en la etiqueta: orígen, grado de tueste y perfil sensorial.
 

1. Orígen 

¿De dónde viene mi café?
El Café de Especialidad es único gracias al área geográfica donde se produce y a todos los procesos implementados en su cultivo. La etiqueta del empaque de café muestra toda esta información: variedad cultivada, departamento, finca, altura y beneficio. 

2. Grado de tueste

¡Observemos el color de los granos!
El tueste es el proceso mediante el cual los sabores de la semilla del café pasan de un estado natural a un estado soluble creando lo que conocemos como nuestra bebida favorita. En el empaque debemos observar la fecha y tipo de tueste.
  1.  Tostado Claro. Predomina el sabor ácido y los aromas delicados.
  2.  Tostado Medio. Predomina el balance entre sabores dulces y ácidos.
  3. Tostado Oscuro. Predomina el sabor dulce, el cuerpo y la textura.

3. Perfil sensorial 

¿Qué sabores tendra mi café?
Después del cultivo y el tueste catadores certificados evalúan la calidad y el perfil sensorial del café. El empaque de café indica el resultado de esta evaluación expresado en una terminología  denominada "notas de sabor".
¿Qué notas de sabor ves en la etiqueta del empaque?
¿Son frutales, dulces, amaderadas, florales..?

4. Resumen 

Estos tres pasos nos brindan los datos necesarios sobre la calidad del café que vamos a comprar y nos ayuda a definir nuestros gustos como consumidores del mejor café del mundo.
Es por esta razón que en Caffa brindamos toda la información de trazabilidad en nuestros empaques de Café Especial y contamos la historia de los caficultores que están detrás de toda esta experiencia.


Publicación más reciente


  • esperanza ramirez arenas en

    Muy interesante este tema…muy sencillas y claras explicaciones.
    Muchas gracias.


Dejar un comentario

Por favor tenga en cuenta que los comentarios deben ser aprobados antes de ser publicados