Una buena historia con Café

por | Dic 2, 2020 | Artículos | 0 Comentarios

Esperamos que disfrutes de este artículo

A continuación, les compartimos una bitácora detallada de nuestra experiencia en Ocaña, Norte de Santander. Disfruten de esta buena historia con café.

Memorias del Catatumbo

Fuimos Invitados por la Cooperativa de Caficultores del Catatumbo y la Federación Nacional de Cafeteros y queremos compartir esta maravillosa experiencia con nuestros fieles lectores. Así comienza una buena historia con café. Salimos el día jueves 26 de noviembre del 2020 rumbo al Catatumbo (Norte de Santander) a medio día para llegar a Aguachica (Cesár). En el vuelo fuimos acompañados por el Gerente de Almacafé Octavio Castilla y la embajadora comercial de Taiwán Francisca Chan. Nuestro objetivo: Llevar más oportunidades al Catatumbo cafetero. Al llegar nos recibió el Senador José Luis Pérez, uno de los anfitriones de esta labor en la que Caffa se embarcó. Buscamos el mejor café y las mejores historias de impacto social. Iniciamos una mesa redonda de propuestas políticas cafeteras para la región. Allí resaltamos las oportunidades y reconocimos que los retos por afrontar los podremos superar por medio de la sostenibilidad y desarrollo. En Caffa Colombia nos motiva formar nuevas estructuras cafeteras, donde las políticas sociales y productivas son pilares para lograr el bienestar de los cafeteros.

La mágica experiencia en el mundo cafetero

Al finalizar en horas de la noche fuimos al centro histórico para deleitarnos con una muestra cultural organizada por la Alcaldía de Ocaña para nuestra recepción. El viernes 27 de noviembre iniciamos nuestro día de talleres. Desde las 7:00 am nos encontramos en el recién estrenado laboratorio de calidades del Catatumbo. Un lugar que refleja años de trabajo, donde Caffa Colombia impulsó y asesoró el levantamiento de tan importante espacio para la calidad cafetera de la región. En el taller recibimos a los protagonistas del empalme generacional del campo cafetero:  10 jóvenes ansiosos de aprender y poner en práctica sus conocimientos alrededor del café. En esta oportunidad dictamos el módulo de “Cafés Especiales: Perspectiva Integral del Futuro del Café” .  Dentro de este taller se abordaron temas como: Calidad de Café, Agroecología, Sostenibilidad Cafetera, Catación, Barismo y Derechos Humanos.

El Café como fuente de conocimiento.

Estos son espacios que cambian la vida, no solo de los cafeteros, sino de nosotros quienes tenemos el privilegio de compartir con jóvenes hambrientos de conocimiento y ansiosos por lograr un impacto en sus comunidades. Yordy Salazar del municipio de Teorama nos decía: “Creía que el café era solo entregar los bultos al comprador, hoy me doy cuenta que hay mucho más que eso”, Por su parte, Ronal Ramírez del municipio de Sardinata nos agradecía y solo nos pedía: “no dejen de venir, queremos aprender más”. Cada uno de estos jóvenes nos recuerda el por qué hacemos lo que hacemos en Caffa, no es comercializar café especial, es cambiar vidas mientras tomamos café con nuevos amigos. Al finalizar la jornada nos invitaron a dialogar en la radio regional donde Juan Felipe comparte a todo el Catatumbo que “el desarrollo cafetero se logrará cuando compartamos nuestra pasión por la calidad del café y la calidad de vida del caficultor, ese es el futuro de la caficultura en Colombia”.

Sostenibilidad y calidad cafetera

El día sábado 28 de noviembre, iniciamos un nuevo día con el amanecer en Ocaña, tan maravillosos que no se queda sin sorpresas al llenar las calles de aves y mariposas, parece un cuento de García Márquez, pero recordamos que este momento de realismo mágico se debe a la biodiversidad del Catatumbo. Los caficultores alegres.  no ocultaban su emoción, pues uno de sus cafés estaba listo para escogerlo como el mejor de la región. Entré más de 20 orígenes distintos, encontramos un café que nos deleitó. Un café con notas a manzana verde bañada en mantequilla de maní cremosa y que se hacía sentir después de cada sorbo con dulzor a papaya.

Capacitación técnica del café: Clave para una buena historia con café.

Nos dirigimos al Coffe Pub La Villa, uno de los aliados y distribuidores Caffa que nos permiten brindar el mejor café especial a toda Colombia. Ese día se capacitaron nuevos baristas que velarán por la calidad en cada taza de café servida. Sabemos que nuestra labor va desde la semilla hasta la taza y por eso no escatimamos en compartir nuestro conocimiento y amor por el café.

Buena historia con café.

En horas de la tarde, nos dirigimos a la Alcaldía Municipal. Terminamos el día y cenamos arepa Ocañera en el hogar del presidente de la Junta de la cooperativa de caficultores. En nuestro último día de esta experiencia inolvidable, madrugamos para dirigirnos a nuestro puerto de regreso. Parte de nosotros se queda en el Catatumbo, pero sin duda parte del Catatumbo se va con nosotros.
Esto es Caffa, Coffe Hunters que no le temen a enamorase de cada taza y que cada persona con la que compartimos deja de ser un desconocido y se vuelve un amigo con fragancia a café. Apoya más proyectos de responsabilidad social en distintos lugares de Colombia. Y sé el próximo en escribir junto a nosotros la próxima buena historia con café

¡No te quedes sin el tuyo, son unidades limitadas!

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